Mùa hè Sài Gòn là sự hòa trộn giữa cái nóng bức ban ngày và những cơn mưa nhè nhẹ tạo cảm giác se se lạnh vào buổi tối. Vì vậy, cứ chiều chiều tối, người sống ở Sài Gòn thường rủ rê người thân hoặc bạn bè cùng đi thưởng thức các món ăn có vị nóng nóng cho ấm bụng như: bún bò Huế, bánh canh, phở, ốc… Trong đó, mùi vị thơm lừng, nóng hổi và sự đa dạng của nhiều nguyên liệu trong một nồi lẩu có sức hấp dẫn đặc biệt khó cưỡng.

Tọa lạc trên con đường Lê Lai sầm uất ngay giữa trung tâm quận 1, An Khuê Quán không chỉ tạo thiện cảm với lối thiết kế đơn sơ, mộc mạc và gần gũi mà còn gây ấn tượng với nhiều món ăn đa dạng, hợp khẩu vị nhiều người. Trong đó có món lẩu một người tiện lợi và hấp dẫn.

Lẩu là món ăn mà hiếm ai đi ăn một mình. Thông thường, người ta hay đi với người thân, bạn bè, trung bình từ 2- 4 người hoặc đông hơn nữa. Nhưng không phải ai cũng có cùng khẩu vị, cùng ưa thích một loại lẩu giống nhau. Lẩu một người ra đời để đáp ứng nhu cầu thiết thực ấy. Mỗi nồi lẩu được chuẩn bị vừa đủ với khẩu phần ăn của một người, nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ nguyên liệu và mùi vị đặc trưng. Thưởng thức lẩu một người, ban có thể vừa có thể quây quần trò chuyện rôm rả với mọi người trên bàn ăn vừa có thể nhâm nhi thưởng thức hương vị mà mình yêu thích. Hoặc bạn cũng có thể cùng bạn bè ăn chung nhiều cái lẩu khác nhau một lúc.

Nhìn vào thực đơn của Lẩu một người, ắt hẳn bạn sẽ cảm thấy thích thú trước rất nhiều loại lẩu khác nhau với giá không quá cao.

Mỗi món lẩu ở An Khuê Quán đều đều có mùi vị rất riêng và ngon miệng. Mùi vị đó khiến nhiều thực khách luôn muốn mỗi lần đến thì phải thử một loại lẩu khác nhau. Trong đó, món lẩu hải sản đậm đà, lẩu sâm bổ dưỡng và lẩu nấm thanh đạm là 3 món lẩu được nhiều thực khách đánh giá cao.

Ngoài lẩu một người, bạn có thể gọi món lẩu dành cho 2- 4 người. Hoặc thưởng thức thêm nhiều món ăn dân dã, mộc mạc khác như: các món khai vị, bún, gỏi, cơm, món nướng – hấp – chiên và nhiều loại nước uống tự nhiên, nguyên chất…

Nếu muốn thưởng thức lẩu và các món đồng quê, đừng quên ghé qua An Khuê quán các bạn nhé!

Thông tin về An Khuê Quán:

Địa chỉ: 92B Lê Lai, P. Phạm Ngũ Lão, Q.1, TP. HCM

Sài Gòn bất chợt mưa ghé chợ Nguyễn Tri Phương ăn bánh xèo, bánh khọt tại quán bánh xèo ngon nhất Sài gòn Mỹ Liên

Sài Gòn mùa này đang là mùa mưa với những cơn mưa bất chợt đến rồi đi, dòng người cũng hối hả và tất bật theo từng cơn mưa. Mưa cũng làm cho con người ta nhớ đến các món ăn nóng hổi còn thơm mùi khói, và khi ấy tôi thường thấy “nhớ” da diết cái mùi bánh xèo, bánh khọt của Sài Gòn, cùng chuyên mục quán ăn ngon tại Sài Gòn của phununoitro.com tìm hiểu quán bánh xèo ngon nhất Sài gòn nhé.

Nằm ngay trung tâm ăn uống của chợ Nguyễn Tri Phương, bánh xèo – bánh khọt Mỹ Liên (68 Nguyễn Lâm – Phường 6 – Q.10) không những không quá khó kiếm tiềm, mà nó còn là một địa chỉ quá đỗi quen thuộc của rất nhiều người.

Quán bánh xèo – bánh khọt ở Sài Gòn quận 10 của chị Liên

Bánh xèo – bánh khọt Mỹ Liên nổi tiếng độc đáo với sự kết hợp nhiều hương vị (miền Trung – miền Tây) trong một món bánh – nên đáp ứng được nhu cầu của đại đa số người ăn. Bánh xèo thì mang sắc màu của người Trung – đậm đà, mặn mà khó quên. Còn khọt lại mang sắc thái của người miền Tây – beo béo, ngọt dịu nơi đầu lưỡi.

Bánh xèo ăn kèm với lá cải là sự kết hợp ăn ý

Chị Liên chủ quán bánh xèo – bánh khọt cực ngon tại Sài Gòn cho hay: “tôi đã buôn bán ở đây đã hơn 20 mươi năm. Vào những ngày trời mưa khách đông, một mình tôi đổ bánh liên tục vào ba chảo, vậy mà có khi khách còn phải đợi lâu mới có bánh mang về”.

Bánh khọt nhân đậu xanh – tôm màu vàng ươm trông rất đẹp mắt

Ngồi trong quán bánh xèo – bánh khọt vào những ngày mưa, thực khách sẽ được nghe một bản hòa ca vui nhộn với tiếng tí tách của mưa điểm thêm vào đó là tiếng xèo xèo của bánh, không gian đó trở nên tuyệt vời hơn với những làn khói ấm áp như sưởi lòng người Sài Gòn trong những cơn mưa.

Bò Né Nam Sơn có hai chi nhánh được đặt khá gần nhau tại TPHCM và chỉ cách Dinh Thống Nhất một khoảng ngắn. Quán ở quận 3 vừa dọn khỏi địa chỉ cũ trên đường Nam Kì Khởi Nghĩa (chỗ đó giờ là tiệm ăn Nhật Bản). Quán ăn không kiểu cách, thực đơn hơi hạn hẹp song đảm bảo là một trong những quán bò né lâu đời và ngon nhất tại TPHCM. 

Địa điểm ở quận 3 có vẻ sạch sẽ hơn, tường chưa bị ám khói do nấu nướng, song không có không gian trong nhà. Quán sắp xếp bàn ghế gỗ sẫm màu và quạt làm mát, không có tường bao quanh, không gian thoáng mát. Chi nhánh quận 1 có bàn được bố trí trong phòng máy lạnh. Dù phong cách trang trí có khác nhau, cả hai nơi đều nổi tiếng với đặc sản thịt bò, đặc biệt có thịt bò nhập khẩu từ Úc, Mỹ và Canada.

Không gian thoáng mát, sạch sẽ

Menu tương đối đa dạng, có bò beefsteak không, hoặc ăn kèm với trứng chiên, xúc xích, pate và xíu mại. Đặc biệt, quán còn có đặc sản thịt đà điểu, và thịt bò nhập khẩu từ Úc, Mỹ hay Canada. Món bò được dọn ra nóng sốt trên chiếc chảo nhỏ hình con bò, thêm hành tây, khoai tây chiên, bánh mỳ, rau xà lách và cà chua. Miếng bò hơi mỏng nhưng khá mềm. Giá cả cũng phải chăng, một miếng bò beefsteak không giá 55k, còn thịt bò nhập khẩu cũng chỉ dưới mức 100k.

Một phần bò bít tết trứng ngon miệng

Quán ăn luôn luôn đông khách nhờ món ăn ngon miệng và giá cả chấp nhận được. Tuy nhiên, bạn cũng không phải chờ bàn do quán rộng rãi, thoáng mát, thích hợp họp mặt bạn bè hay người thân. Dù vậy, thái độ của nhân viên không mấy nhiệt tình, hay lơ khách do quán đông.

Bò thập cẩm với đầy đủ xíu mại, xúc xích, pate

Nếu bạn đang tìm kiếm những lựa chọn móng nướng khác phong phú hơn thì Nam Sơn chỉ cách Barbecue Garden một quãng ngắn. Tại Barbecue Garden, bạn có thể quan sát quá trình nướng thịt, song giá cả cũng đắt đỏ hơn nhiều. Nếu bạn thích ăn cá thì cách đó không xa là quán Chả Cá Lã Vọng nổi tiếng. Ngoài ra, nếu bạn muốn ăn ở hàng quán sang trọng hơn thì bạn có thể ghé nhà hàng Bobby Chinn.

Quán Bò Beefsteak Nam Sơn

Địa chỉ: 157 Nam Kì Khởi Nghĩa, Quận 3, Ho Chi Minh City

Điện thoại: (08) 3930 3917

Mở cửa từ T2 – CN từ 6h sáng đến 10h tối

Món nướng trên đá muối – Bạn đã thử chưa? Quán ngon ở Sài Gòn

Dân Sài Gòn rất chuộng món nướng thế nên ở đây có vô vàn các quán nướng, có những quán nướng bằng lò than, có nơi nướng bằng lò điện,… gần đây có cả các quán nướng trên ngói, nhưng “lạ và độc” nhất có lẽ là nướng trên đá muối! Bạn đã thử qua món ăn độc đáo này chưa? Cùng mon ngon moi ngay của phununoitro.com tìm hiểu nhé.

Đá muối là gì? Quán nướng đá muối ở Sài Gòn

Dù còn khá mới mẻ ở Việt Nam nhưng đá muối đã được sử dụng ở rất nhiều nơi trên thế giới, không chỉ trong việc nấu nướng mà cả tại các spa nhờ công dụng làm đẹp kì diệu của nó. Đá muối được khai thác từ những tảng đá muối lớn trên dãy Himalaya huyền bí. Do cấu trúc đặc biệt của mạng tinh thể, đá muối có thể giữ nhiệt độ rất lâu, khi nướng thực phẩm trên đá muối, nhiệt độ làm cho các tinh thể muối trên đá truyền sang thức ăn, làm cho thức ăn mang một vị mặn rất hài hòa. Hơn thế nữa, trong đá muối còn chưá các khoáng chất như canxi, kali, magie… do đó, việc sử dụng đá muối để nướng rất an toàn và tốt cho sức khỏe của bạn.

Trước khi nướng, viên đá muối phải được làm nóng tới nhiệt độ thích hợp trong khoảng 10 đến 15 phút, điều này sẽ giúp món ăn ngon hơn, chín đều và nhanh hơn.

Thực phẩm nướng đá muối là thực phẩm tươi ngon loại 1, khâu tẩm ướp cũng phải thật khéo để sao cho khi nướng món ăn có vị mặn vừa phải. Khi nướng các bạn cũng nên lưu ý khi thức ăn vừa chín phải gắp ra ngay, nếu không thức ăn sẽ bị thấm quá nhiều muối từ tấm đá sẽ trở nên mặn và không vừa ăn nữa.

Bạn có thể thưởng thức món ăn độc đáo này tại quán Làng Ngói Đá. Quán nằm ngay trong hẻm 18A đường Nguyễn Thị Minh Khai. Dân sành ăn uống chắc chẳng lạ gì với con hẻm này, con hẻm quy tụ nhiều quán ăn nổi tiếng ở Sài Gòn, lúc nào cũng nhộn nhịp.

Quán có phục vụ cả 3 kiểu nướng đang rất được ưa chuộng, đó là nướng than, nướng ngói, và nướng đá muối. Ngoài ra còn có món lẩu Sindat, món này cũng không kém phần sáng tạo – “nướng trên- lẩu dưới”. Cách nướng này làm cho nước lẩu phía dưới rất đậm đà, ngon ngọt.

Món lẩu Sindat tại quán nướng đá muối ở Sài Gòn

Quán tuy nhỏ nhưng có không gian ấm cúng, bàn ghế bằng tre tạo cảm giác đồng quê gần gũi, là nơi thích hợp để tụ tập bạn bè, gia đình.

Địa chỉ quán: 18A/2 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Đakao, Quận 1.

Giờ mở cửa: 16h – 23h

Trong khi người Hà Nội thường hay nấu những món luộc, hấp thì người Sài Gòn lại thích cách chế biến công phu, món ăn đậm đà, mùi vị đa dạng. Vì vậy, những món ốc Sài Gòn xuất hiện ở Hà Nội không chỉ chiếm được cảm tình của người dân Sài Gòn sống ở Hà nội mà còn chinh phục khá nhiều thực khách Hà Nội.

Chuyên mục Quán ăn ngon Hà Nội lần này sẽ giới thiệu về một quán ốc chế biến theo phong cách của Người Sài Gòn giữa lòng Hà Nội: Ốc đảo Sài Gòn.

Hình ảnh mới nhất của quán Ốc đảo Sài Gòn tại số 32 Hoàng Cầu (mới), Đống Đa, Hà Nội.

Các món ốc ở đầy, dù là ốc luộc hay sốt me, xào rau muống, nướng mỡ hành, nướng phô mai… cũng đều được chế biến công phu với hương vị hấp dẫn đặc biệt. Vị chua ngọt hòa trộn, vị cay cay của sa tế, mùi vị đặc trưng của từng loại ốc và màu sắc hấp dẫn trong từng đĩa ốc… đều rất kích thích thực khách. Chỉ cần nhìn hay ngửi là bảo đảm bạn sẽ muốn thử thêm một đĩa, rồi lại một đĩa nữa.

Không chỉ đa dạng về cách chế biến, Ốc đảo Sài Gòn còn có thực đơn phong phú với nhiều loại ốc khác nhau như: ốc hương, ốc đỏ, ốc giác,chem chép, hàu, sò, nghêu… tha hồ cho thực khách chọn lựa. Ngoài ra, nguồn nguyên liệu được lựa chọn cẩn thận, bảo đảm mới và tươi khiến món ăn tăng thêm hương vị. Thêm vào đó, sự phục vụ chu đáo, tình cảm càng giúp Ốc đảo Sài Gòn chiếm trọn cảm tình của khách hàng.

Hãy đến với Ốc đảo Sài Gòn, để cảm nhận mùi vị ốc Sài Gòn giữa lòng Hà Nội, các bạn nhé!

Tổng hợp các quán phở gà ngon ở Hà Nội ( Ẩm Thực Hà Nội )

Bên cạnh những hàng phở bò truyền thống, thì những hàng phở gà vẫn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị riêng đặc trưng của nó. Hãy cùng nhau khám phá những hàng phở gà ngon nức tiếng tại Hà Nội nhé!

1. Phở gà Lâm phố Nam Ngư

Quán này rất nổi tiếng với nước dùng thanh thanh ngọt ngọt, đậm đà và hơi béo, ai thích ăn nước béo thì quán này là sự lựa chọn hợp lý. Thịt gà ở đây cực ngon, tất cả đều là gà ta lớn nên thịt chắc, lớp da bên ngoài cũng giòn. Ở các hàng phở khác, nếu bạn muốn ăn hành trần thì phải gọi thêm, trong khi đó, ở đây tô phở nào cũng có sẵn 4-5 cọng hành. Điểm trừ là bác chủ quán nổi tiếng khó chịu, quán nhỏ, không gian chật và nóng.

2. Phở gà ta Yết Kiêu

Quán nằm ngay ngã ba Yết Kiêu-Thiền Quang, nằm gần hồ Thiền Quang. Ở đây nổi tiếng với phở gà và miến gà. Là quán vỉa hè nên giá rất bình dân, nước dùng ở đây ngon, bùi bùi, thơm thơm.

Những tô phở gà ngon ở Hà Nội nhìn là phát thèm

3. Phở gà Quán Thánh

Nằm ở đoạn nhìn ra vườn hoa Hàng Đậu, gần Hòe Nhai. Nếu bạn không thích nước dùng béo như ở Nam Ngư thì đây là quán thích hợp, nước dùng ở đây được nấu theo trường phái nhạt và thanh, ăn đến thìa cuối cùng vẫn cảm nhận được hương vị phở ban đầu.

4. Phở gà “chặt” Tôn Đức Thắng

Nước dùng của quán không thực sự xuất sắc hay đặc biệt gì so với các quán khác nhưng thịt gà thì đúng là không có chỗ thứ 2. Khi đến đây có lẽ bạn sẽ khá choáng với số lượng gà khoảng 50 con chất đầy trên quầy nhưng cũng chỉ bán trong vài giờ là hết sạch. Như thế cũng đủ biết thịt gà ở đây ngon thế nào, ngon nhất có lẽ là phần da gà, dày, giòn và béo ngậy.

5. Phở gà, bún thang Ngọc Tuyền – Đào Tấn

Nước dùng ngọt, ngoài phở thì có bán cả bún thang, tuy nhiên, bún tháng cũng dùng chung nồi nước lèo với phở nên được đánh giá là không có gì đặc sắc cho lắm. Nhưng phở thì đặc biệt ngon nên vẫn rất đông khách.

6. Phở Mai Anh- Lê Văn Hưu

Tô phở ở đây đặc biệt khác những hàng khác ở chỗ có cho thêm vài viên mọc. Quán thu hút nhiều khách du lịch, đặc biệt là khách Nhật Bản và Hàn Quốc.

7. Phở gà trộn phố Lãn Ông

Ngoài các hàng phở gà truyền thống, thật là thiếu sót lớn nếu không kể đến một loại phở lạ miệng, với cách chế biến sáng tạo độc đáo, đó là phở gà trộn. Dù chỉ là quán vỉa hè nhưng đây có thể xem là một trong những quán phở nổi tiếng nhất nhì ở khu phố cổ và giá cả cũng không hề rẻ, nhưng đúng là “đắt xắt ra miếng”. Sợi phở dai, mềm, được trụng qua nước sôi rồi cho một ít mỡ gà vào để sợi phở không bị dính lại, thịt gà được lựa chọn kĩ, luộc chín, xé phay, lạc rang, hành phi và đu đủ sợi bào mỏng. 

Tất cả được cho vào tô, trộn đều, ăn kèm với nước sốt chua chua ngọt ngọt, sóng sánh mỡ gà béo ngậy. Quán phở ngon ở Hà Nội trên phố Lãn Ông là một trong những địa chỉ đông khách nhất.

Mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 nhà mình có các món:

- Gà luộc

- Xôi gấc đỗ xanh

- Miến xào thịt gà

- Canh nấm mọc

- Rau củ luộc

- Nộm hoa chuối

- Nem rán

- Tôm hấp

GÀ LUỘC

Nguyên liệu: Gà ta khoảng 1,5kg, gừng 1 một nhánh, lá chanh.

Thực hiện: Gà rửa sạch cho vào nồi, đổ nước bằng với gà. Cho vào 1 nhánh gừng đập dập, chút muối. Khi nước sôi được 5 phút thì vặn nhỏ lửa. Đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp và đậy vung kín. Để trong khoảng 20 phút là được. Vớt gà ra đĩa để nguội rồi chặt gà xếp ra đĩa.

XÔI GẤC ĐỖ XANH

Nguyên liệu: 400 g gạo nếp; gấc 300 g; 100g đậu xanh; muối, đường, dầu ăn.

Thực hiện: Gạo nếp ngâm nước lạnh khoảng 7 giờ, sau đó vo sạch để ráo. Đậu xanh nên chọn loại xanh lòng và cho tiện bạn nên dùng đậu xanh không vỏ. Đậu xanh ngâm nước lạnh khoảng 3 giờ cho nở mềm, sau đó đãi sạch để ráo nước, cho vào chõ đồ mềm rồi nghiên nhỏ. 

Gấc giã đông sau đó bóp tan thịt đỏ gấc cho đều .Trộn đều thịt gấc và gạo cùng chút muối xóc thật kỹ. Sau đó cho vào chõ đồ cho chín. Xôi chín cho thêm ít đường, thìa dầu ăn vào đảo đều. Xới xôi vào khuôn, ém thật chặt tay, trên cùng của khuôn rắc ít vừng rang chín, rồi đến lớp xôi và lớp đỗ gỡ nhẹ khuôn và để vào đĩa.

MIẾN XÀO

Nguyên liệu: miến dong 200g, ức gà 300g, mộc nhĩ 50g, cà rốt ½ củ, gia vị vừa đủ

Thực hiện: Miến ngâm nở mềm, ức gà luộc chín để khô sau đó đem xé nhỏ, mộc nhĩ ngâm cho nở, rửa sạch thái chỉ, cà rốt nạo dạng sợi. Cho chút dầu ăn vào đảo cho thịt gà xé săn lại, tiếp đến cho mộc nhĩ vào, tiếp đến cho miến vào đảo, thêm gia vị, cho cà rốt, hành vào rồi trút ra đĩa.

CANH NẤM MỌC

Nguyên liệu: Giò sống 200g, nấm hương 50g, trứng cút 10 quả, cà rốt, bí đỏ, bí xanh, hành lá, gia vị

Thực hiện: nấm hương ngâm cho nở rồi rửa sạch, đặt giò sống vào trong lòng của nấm. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Cà rốt, bí đỏ, bí xanh thái miếng vừa ăn. Dùng nước luộc gà đun sôi lại rồi lần lượt thả từng viên nấm vào, sau đó đến các loại rau củ, thêm gia vị vừa ăn rồi cho thêm hành lá.

RAU CỦ LUỘC

Nguyên liệu: Cà rốt, bí xanh, quả đỗ

Thực hiện: đặt nước lên bếp đun sôi cho thêm một chút muối, sau đó cho cà rốt, quả đỗ vào luộc sôi, cho bí xanh vào luộc sau cùng để tránh bị nát, đợi 2 phút rồi xếp ra đĩa.

NỘM HOA CHUỐI

Nguyên liệu: Hoa chuối 300g, tép gạo: 100g, cà rốt, rau thơm, lạc 50g, vừng 50g, gia vị

Thực hiện: ngâm hoa chuối vào âu nước lạnh có vắt vào nửa quả chanh để hoa chuối không bị thâm đen và loại bỏ bớt vị chát. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Trộn vào bát cà rốt một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một ít giấm, để khoảng 15 phút sau đó vắt ráo nước. 

Tép rửa sạch, để ráo nước sau đó cho lên chảo đảo đều, cho thêm ít gia vị , khi thấy tép săn lại thì tắt bếp. Lạc, vừng rang chín đập giập Hòa tan ba thìa nhỏ đường với ba thìa nhỏ nước mắm, sau đó thêm vào một ít giấm, nếu ăn cay bạn có thể cho thêm ớt quả. Vớt hoa chuối ra rổ cho ráo nước, trộn lẫn hoa chuối, cà rốt, tép, rau lộc và bát nước mắm vào âu sạch, để khoảng 15 phút cho thấm. Cuối cùng gắp ra đĩa và rắc lên trên ít lạc và vừng đã rang chín.

NEM RÁN

Nguyên liệu: thịt xay: 200 g. Cà rốt: 1 củ. Nấm hương, mộc nhĩ, hành lá. Trứng gà: 2 quả. Vỏ bánh đa nem. Gia vị: muối, đường, mì chính, giấm. Dầu ăn

Thực hiện: Cà rốt nạo sợi, nấm hương, mộc nhĩ ngâm cho nở, băm nhỏ. Trộn thịt xay chung với các nguyên liệu vừa chuẩn bị cho thêm một chút gia vị, đập trứng vào trộn đều. Trải bánh đa nem ra thớt, dùng nước giấm loãng thoa đều lên vòng quanh bánh đa, cho nhân vào giữa, gấp 2 bên lại, cuộn tròn, làm lần lượt đến hết. Nem cuốn vừa phải, đều tay không to quá, không nhỏ quá, vừa ăn. Trong khi vừa cuốn nem vừa bắc bếp, để dầu sôi. 

Vừa cuốn nem, vừa thả dần nem vào chào. Bạn nên rán 2 lần ngập dầu, lần 1 để lửa nhỏ cho nem chín, lần 2 sẽ rán lửa to để nem giòn. Sau khi rán để nem cho ráo mỡ và gắp ra đĩa.

TÔM HẤP

Nguyên liệu: Tôm 300g, sả 3 củ, gia vị vừa đủ

Thực hiện: Tôm rửa sạch cắt bỏ râu. Sả đập dập, cắt khúc. Tẩm ướp tôm với gia vi cho ngấm khoảng 10 phút.Cho sả lót xuống đáy nồi rối xếp tôm lên hấp trên bếp, nồi hấp sôi khoảng 10 phút là được. Không nên hấp quá lâu sẽ làm tôm mất đi vị ngọt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với mâm cỗ cúng Rằm!

(Văn Hải Theo Khám phá)